Cafegiu

O istorie despre cafea, fascism, aluminiu si design

Aparitia fascismului in Italia este strans legata de o revolutie in modul in care italienii beau cafeaua. Este momentul in care in fiecare casa din Italia apare un Bialetti Moka Express.

Desi aluminiul a fost descoperit la mijlocul secolului al XIX-lea, regimul fascist italian va fi cel care va impune folosirea acestui metal pe scara larga in Italia.

In acea perioada cafeaua era consumata mai mult in public. Cafenelele dominau comertul de cafea de la cumparare la vanzare, de la prajire la consumare. Erau localurile unde s-au nascut multe miscari ideologice si politice in Europa.

Deasemenea cafenelele erau o a doua casa a barbatilor, un regat al masculinitatii. Din acest motiv consumul de cafea de catre femei va fi asociat cu miscarea de emancipare a acestora.

Diferenta intre cafeaua de acasa si cea de la local era enorma. In case se foloseau sisteme de cafea filtrata, precum Napolitana, care se comportau ca niste masini sedate, facand cafeaua incet, picurat.

Espreso-ul facut in bar era plin de putere, intens, rapid facut si consumat. In comparatie cu espresso, cafeaua de acasa era o imitatie slaba si palida.

Insa in 1933, Alfonso Bialetti va inventa un sistem care va schimba pentru totdeauna imaginea cafelei domestice in Italia.

Aluminiul era o resursa pe care Italia o poseda din abundenta. Regimul fascist din Italia profita de acest lucru si face campanii publicitare agresive in randul mestesugarilor si al populatiei de promovare a acestui metal numindu-l AVIONIC si ANTICOROZIV. Cuvintele semnificand in acea vreme un soi de "space-age" si "high-tech" din ziua de azi.

Cafeaua sublinia deasemenea trasaturi nationaliste si valori precum IMPERIU si AUTARHIE. IMPERIU pentru ca Italia tocmai invadase Etiopia care este tara cafelei si AUTARHIE pentru ca Brazilia, contrar deciziei Ligii Natiunilor, continuase sa exporte cafea in Italia.

In 1918, Alfonso Bialetti se intoarce din Franta unde lucrase in industria aluminiului. Isi va deschide un atelier de prelucrare metale si creatie de masini.

In anii '20 Bialetti va remarca un vas pe care femeile italience il foloseau pentru a spala rufele. Vasul avea in mijloc un tub care propulsa apa amestecata cu sapun deasupra in timpul fierberii. De atunci are ideea ca un asemenea sistem ar putea fi folosit pentru a face cafea.

In 1933 dupa ani de gandit si rezolvat probleme tehnice, Alfonso inventeaza Moka Express. Designul vasului este inspirat din lucrari ale unor designeri contemporani precum: Hoffman, Puiforcat, Henin si Genazi. Insa Moka Expresso-ul este cel care va deveni o icoana, fiind expus astazi la London Design Museum si fiind considerat de Italieni ca unul din cele mai importante simboluri de design ale Italiei alaturi de Fiat 500 - 1957, Vespa - 1946 si …Nutella.

In Casa un Espresso come al Bar

Succesul a fost uimitor, intre anii 1936-1940 Bialetti vanzand peste 10.000 de bucati / an si acestea doar pe plan regional, negandindu-se ca ar putea vinde si pe plan national.

In timpul celui de-Al Doilea Razboi Mondial, fabrica va intra oarecum in vrie din cauza lipsei de aluminiu. Dupa razboi, fiul lui Alfonso, Renato va fi cel care va investi masiv in campanii publicitare si va distribui Moka Express la nivel national.

Moka Express va fi cumparat de aproape fiecare italian, din anii 1950 fabricile Bialetti producand peste 300.000.000 de unitati.

Bialetii au imbunatatit linia cu Brikka Express, un produs similar, dar care are are un alt sistem de presiune capabil sa produca crema la cafea.

(Imagini: Moka Express, Mascota Bialetti si Brikka Express)

FESTIVALUL CEAIULUI ŞI CAFELEI

Bucureşti, 22 – 29 august

O săptămână de băuturi savuroase, muzică live, dans şi teatru

Prima ediţie a Festivalului Ceaiului şi Cafelei – Tea&Coffee Festival are loc în Capitală, între 22 şi 29 august 2009 şi cuprinde o serie de manifestări stradale, spectacole în ceainării şi cafenele bucureştene precum şi o expoziţie de ceai, cafea şi accesorii. Expoziţia se va desfăşura, în penultima zi a Festivalului, vineri 28 august a.c., la Palatul Şuţu (Muzeul Municipiului Bucureşti – bulevardul I.C. Brătianu nr. 2, staţia de Metrou Universitate)

TEA&COFFEE Festival 2009 are drept scop promovarea consumului de ceai şi cafea, aducerea în actualitate a tradiţiilor şi ritualurilor servirii lor. Evenimentul va aduce în prim plan şi noile tendinţe practicate, în ţările cu tradiţie (Brazilia, Italia, Japonia, Rusia India, etc.) în ceea ce priveşte prepararea şi prezentarea unor băuturi din ceai şi cafea.

Printre manifestările care vor avea loc în cadrul Festivalului, între 22 şi 28 august, a.c., se numără: concerte de muzică tradiţională rusească, italiană şi sud-americană, dansuri indiene, dar şi ceremonii de servire a ceaiului practicate în Anglia şi Japonia.

Locaţiile acestor evenimente reunite sub numele Tea&Coffee Festival sunt cafenele şi ceainăriile: Lente&Cafea (Str. Gen. Praporgescu Nr. 31), Serendipity (str. Dubrava Roşie nr. 12), Cafepedia (str. Pictor Verona nr. 2) şi Cafe Verona - Cartureşti (str. Arthur Verona nr. 13)

EXPOZIŢIE DE CEAI, CAFEA ŞI ACCESORII, în centrul Capitalei

Pe 28 august a.c., la Palatul Şuţu, în cadrul TEA& COFFE Festival 2009 se va desfăşura şi o expoziţie cu diverse sortimente, produse şi accesorii folosite la prepararea şi servirea unor băuturi pe bază de ceai şi cafea.

Expoziţia se adresează atât amatorilor de ceai şi cafea cât şi profesioniştilor care activează atât în domeniul de resort în calitate fie de producători, fie de importatori cât şi în industria HoReCa.

Toţi aceştia vor putea găsi la Palatul Şuţu numeroase sortimente de ceai şi cafea, instrumente şi veselă pentru servirea ceaiului, aparate tip expressoare, filtre, etc.

În plus, aceasta expoziţie de ceai şi cafea se adresează şi celor care sunt interesaţi de beneficiile şi efectele terapeutice ale acestor două băuturi.

Vizitatorii expoziţiei TEA&COFFEE FESTIVAL 2009 vor avea posibilitatea să aleaga şi să testeze, în funcţie de preferinţe, arome diferite de cafea şi ceai, prezentate la standurile expoziţiei.

PROGRAM „Tea&Coffee Festival”, 22-29 august 2009

Duminica, 23 august, orele 18:30 – Lente&Cafea (Str. Gen. Praporgescu Nr. 31)

Ceremonia Ceaiului în Japonia – Centrul de Studii Româno-Japoneze

Rezervari la: 031 10 20 661 rezervari@lente.ro

INTRARE liberă

Marţi, 25 august, orele 20:00 - Serendipity (str. Dubrava Roşie nr. 12)

Ceai si muzica traditionala ruseasca cu Nataly Group

Rezervari la: 0743 283 342; 021 211 31 00 ; events@serendipity-tea.ro

Intrare: 10 lei

Joi, 27 august, orele 21:00 - Cafepedia (str. Pictor Verona nr. 2)

Cafea cu arome de muzica sud-americana - trupa Jezebel

Rezervari la: 0721-102102 ; silvana@cafepedia.ro

Intrare: 10 lei

Vineri, 28 august, între orele 10:00 şi 20:00 – Palatul Şutu

(Muzeul Municipiului Bucureşti, b-dul I.C. Bratianu nr. 2)

EXPOZIŢIE DE CEAI, CAFEA ŞI ACCESORII

(...şi...ateliere de olărit, ceremonii şi tradiţii de servire a ceaiului şi cafelei, muzică şi dans)

INTRARE liberă

Sâmbătă, 29 august, orele 17:00 – Cafe Verona-terasa Cărtureşti ( Str. Arthur Verona, nr. 13, sect. 1, Bucureşti)

Five O’Clock de I.L.Caragiale, cu: Liliana Farcaş, Florin Lăzărescu, Irina Sârbu, Casiana Şuteu

Mai multe informaţii despre programul festivalului se pot găsi pe:

www.tea-coffee.ro

La Mc Donalds am avut ocazia sa beau una din cele mai proaste cafele din viata mea.
Nu sunt un client fidel McDonalds, le calc pragul cam o data pe luna si asta la insistentele copilului, atras de jucariile din meniurile pentru copii.
Dupa o mica escapada la restaurant Ana a ochit un tobogan in curtea McDrive-ului din Pitesti si a decis ca trebuie incercat. Ca sa nu ma plictisesc in timp ce o supravegheam m-am hotarat sa cumpar o cafea, aducandu-mi aminte ca acum 2-3 ani la McDonalds cafeaua era destul de buna (parca era Nescafe).
Nu va pot descrie ce senzatie neplacuta am avut cand am gustat din infectia maro vanduta sub numele de cafea de McDonalds, eu avand papilele gustative pregatite pentru o cafea relativ buna, cu atat mai mult cu cat crema maro m-a intaratat, fiind destul de consistenta.

Prima idee avuta a fost ca am fost furat, cum sa platesc 4 ron pentru o apa incalzita cu gust de cafea? Apoi m-am gandit ca beau dintr-o cafea facuta de un angajat nou. Pregatindu-ma sa cer le lamuriri am sunat un prieten care mi-a confirmat calitatea 'cafelei' de la McDonalds si mi-am dat seama de inutilitatea actiunii.

Sunt ferm convins ca in orice oras din Romania trebuie sa te chinui destul de mult sa gasesti un bar / restaurant care sa serveasca cu 4 ron cafea mai proasta decat la McDonalds.
Parca renumele consacrat de restaurant producator de junk food nu era deajuns, acum trebuie sa mai adaugam o eticheta: junk coffee.

Marian Ionescu